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      農產品保鮮與加工專業

      發布時間:2015-12-31 

         農產品保鮮與加工專業始建于1999年,是我校重點建設的骨干專業,2009年被評為市級示范專業,2011年被確定為遼寧省對接產業集群示范專業建設項目專業,2013年申報國家級示范專業,擁有較完善的教學和實訓資源。為增強務“三農”的能力,實現國家關于農業科技創新的戰略,全面造就新型農業農村人才隊伍,把本專業建設成為國家一流示范專業,現開設的主要課程有計算機應用基礎、食品化學、食品微生物學、食品檢驗與分析、食品營養與衛生、果品貯藏與加工、畜產品加工、焙烤制品加工、釀造工藝、食品機械、食品包裝等基礎和專業課程;學校設有乳品加工實訓室、肉制品加工實訓室、焙烤制品加工實訓室、果品加工實訓室、釀酒車間及食品檢驗實訓室等實訓車間,使學生畢業后能夠掌握乳制品加工、肉制品加工、果品加工、焙烤制品加工、食品檢驗與分析等專業技能,成為實用專業技能型人才,以滿足社會需要。
         農產品保鮮與加工專業與行業、企業互為依托,以培養一線高技能應用型人才為根本,以就業為導向,以適應社會人才需求為目標,以培養技術應用能力為主線,將職業能力培養和素質教育貫穿于人才培養的全過程,進一步加強校企合作,構建 “產學一體,‘1+1+1’技能遞進”人才培養模式。
      根據“產學一體,‘1+1+1’ 技能遞進”人才培養模式的要求,改變以課堂為中心的教學方式。注重教學過程的實踐性、開放性和職業性,把課堂設在農產品加工車間。按照企業生產模式,將實際的生產任務、實際的實訓環境、實際的生產流程和實際的工作結果融入到實訓教學中,實行輪崗式“四實”生產現場教學模式,邊學邊練,講練結合,學做合一。強化學生職業能力培養,提高人才培養質量。建立“以人為本,重在能力”的課程評價體制,制定切實可行的評價標準和指標體系,采取教師自我評價、同行評價、學生評價、企業評價“四位一體”的評價方式,做到企業滿意、家長滿意、學生滿意。
          實施“產學一體,‘1+1+1’ 技能遞進”模式即第一學年主要任務為文化提升、技能培養,認知專業;第二學年鞏固基礎、技能強化,熟知專業;第三學年頂崗實習、技能提升,感知專業。同時根據農產品加工企業的多樣性農產品保鮮與加工專業人才培養方向的多向性和學生職業需求的個性化要求,不斷拓展專業方向。
         農產品保鮮與加工專業創辦以來為社會培養了大批的專業技能型人才,畢業生遍布沈陽、撫順、大連、天津等地諸多農產品加工企業,大部分畢業生已成為企業生產一線的業務骨干、技術能手,有的已經走上了車間、部門領導崗位,他們的敬業精神和業務能力贏得了企業和社會的贊許,也使我校贏得聲譽。


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